HOJALDRE RELLENO DE CRÉME FRAÎCHE Y FRUTOS DEL BOSQUE CON COSTRA DE PISTACHOS

30.9.14


Lo maravilloso del Otoño es la gama tan extraordinaria de colores que nos trae. Y no sólo en el campo, sino también en las fruterías, repletas, no sólo de esos colores, sino también de sabores que llenan nuestra casa de aromas irresistibles, como este Hojaldre, lleno de ¡Otoño!


HOJALDRE RELLENO DE CRÉME FRAÎCHE Y FRUTOS DEL BOSQUE CON COSTRA DE PISTACHOS

Ingredientes y elaboración:
♥ Para la elaboración he utilizado un molde rectangular de 33x23 cms.

1 Lámina de hojaldre, he utilizado de La Cocinera
400 gr Créme Fraîche (Conocida también como nata agria o nata fresca, que podéis encontrar sin problemas en la sección de refrigerados de Carrefour)
350 gr Mezcla de Frambuesas y Arándanos
170 gr Azúcar glas
4 Yemas de huevo campero
60 gr Pistachos pelados

Precalentamos el horno a 200°, con calor arriba y abajo.
Forramos el molde con papel vegetal y sobre este colocamos la lámina de hojaldre, cubriendo bien los bordes. 

Lavamos las frambuesas y los arándanos, y secamos bien con papel de cocina, pero con cuidado, pues las frambuesas son muy delicadas.
Colocamos sobre el hojaldre ambos frutos.

En un bol, echamos la créme fraîche con las yemas de los huevos y mezclamos con unas varillas. A continuación incorporamos el azúcar y volvamos a mezclar.

Echamos la crema sobre los frutos en el hojaldre y lo metemos en el horno, durante unos 25 minutos. 
Mientras trituramos los pistachos, dejando pequeños trocitos.

Antes de sacar el hojaldre, con un palito, pinchamos en diferentes zonas para comprobar que la crema ha cuajado perfectamente, por lo que el palito debe salir completamente limpio.

Inmediatamente después de sacarlo del horno, espolvoreamos toda la superficie con los pistachos, para que con el calor residual formen una costra sobre la crema.

Ya tenemos listo un delicioso hojaldre, lleno de sabores y aromas del Otoño.


Espero que os haya gustado la receta y aprovechéis a prepararla, ahora que podemos disfrutar de frutos tan deliciosos, como las frambuesas y los arándanos!

Nos vemos prontito!
¡Ser felices!



19 comentarios:

  1. Madre mía...que cosa más rica....¡cómo debía estar ese hojaldre! :)

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  2. Delicioso!!!!!!!!Que pintaza!!!!! Me mandas un trocito??? Un besoo

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  3. ¡Con qué delicia nos despiertas hoy! ¿Qué quieres que te diga? ¡Me llevo tu receta sin dudarlo!

    ¡Besos mil!

    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  4. Solo puedo decirte que este hojaldre se ve impresionante, la mezcla de texturas y sabores me parece de lo más deliciosa.

    Besos

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  5. Menuda pinta! Llevas razón, es una época genial para muchas frutas y verduras y hay que aprovechar. Un beso!

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  6. Lo que yo decía, de pecar x 2
    En fin, qué te voy a decir, que le hincaba el diente ahora mismo
    Un besote

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  7. Madre mía Patricia, babeando estoy todavía al ver este maravilloso hojaldre, te ha quedado de lujo, besotes!!

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  8. Patricia me tienes los jugos gástricos revolucionados viendo tus fotos.

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  9. Que rico tiene uqe estar este hojaldre, una mezcla de sabores deliciosa!! Muy rico!! Bs.
    Julia

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  10. Madre mía que cosa tan rica ven mis ojos!!! Debe estar de rico!!! Un placer poder comer un trocito!!
    Besitos

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  11. mmm qué pinta! me encantan todos los ingredientes ...tiene que estar riquísimo! Un beso

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  12. tiene una pinta impresionante Patricia!!!! me ha encantado,me guardo la receta para hacerla pronto y te cuento vale,muchos besos
    Mariana The Cake Queen http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es

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  13. Me comia un trocito ahora mismo que delicia de receta!!besos

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  14. Patricia, que bonito es el otoño!!! y tu hojaldre es perfecto para comenzar esta epoca entrañable!!!
    Me encanta y creo que me animaré a hacerlo un dia!!!!
    Feliz comienzo de otoño preciosa!!!!!!!

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Muchas gracias por dejarme tu comentario,
me hace una ilusión tremenda recibirlo!
Bss